วิธีทำ “ ตำกุ้ง ” อาหารพื้นประจำภาคเหนือ ล้านนา ที่คนเหนือนิยมกินเป็นอย่างมาก
วันนี้เว็บ “ เมืองเหนือล้านนาบ้านเฮา ” ขอเสนอกับข้าวฟื้นบ้านของคนเมืองเหนือ เมนู “ ตำกุ้ง ” เป็นเมนูที่คนภาคเหนือ ทุกคน รู้จักเป็นอย่างดี งั้นเรามาทำกันเลย วิธีการทำ “ ตำกุ้ง ” ของคนภาคเหนือแต่ล่ะ พื้นที่จะทำไม่เหมือนกันส่วนผสมก็เลยจะแตกต่างกัน
ส่วนผสมของ “ ตำกุ้ง ” มีดังนี้
- กุ้งนา 2 ถ้วย
- พริกแห้งย่าง 5 เม็ด
- มะแขว่น 1 ช้อนชา
- กะปิย่าง 1/2 ช้อนชา
- มะนาว 1 ลูก
- สะระแหน่ซอย 2 ต้น
- ผักไผ่ซอย 5 ยอด
- กระเทียมย่าง 1 หัว
- หอมแดงซอย 3 หัว
- ดีปลีคั่ว 1 เม็ด
- ผักชีซอย 2 ต้น
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
พอเตรียมส่วนผสมเรียบร้อยแล้ว เรามาเริ่ม ทำกันเลย
วิธีทำ "
น้ตำกุ้ง "
ล้างกุ้งให้สะอาด พักไว้ก่อน แล้วมาทำน้ำพริกกัน ก่อนอื่นให้ นำ ดีปลี และ มะแขว่น มา โขลก ให้ละเอียด ตามด้วย พริกแห้ง กระเทียม และ กะปิ ลงไปโขลกรวมกันให้ละเอียด เสร็จแล้วนำ กุ้งลงไปโขลกรวมกับส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วตามด้วย ใส่หอมแดงซอย ผักไผ่ สะระแหน่ และ ผักชี ต้นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วก็ บีบมะนาวใส่ลงไป แล้วก็คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วจัดเสิร์ฟได้
กินกับผักสดได้ ตามใจชอบเลย
เมนู “ ตำกุ้ง ” บ้านเฮาคนเมือง ลำขนาด กิ๋นแล้วมีแฮง
