วิธีทำ “ แอ็บปลาซิว ” อาหารพื้นประจำภาคเหนือ ล้านนา ที่คนเหนือนิยมกินเป็นอย่างมาก
วันนี้เว็บ “ เมืองเหนือล้านนาบ้านเฮา ” ขอเสนอกับข้าวฟื้นบ้านของคนเมืองเหนือ เมนู “ แอ็บปลาซิว ” เป็นเมนูที่คนภาคเหนือ ทุกคน รู้จักเป็นอย่างดี งั้นเรามาทำกันเลย วิธีการทำ “ แอ็บปลาซิว ” ของคนภาคเหนือแต่ล่ะ พื้นที่จะทำไม่เหมือนกันส่วนผสมก็เลยจะแตกต่างกัน
ส่วนผสมของ “ แอ็บปลาซิว ” มีดังนี้
- ปลาซิว 300 กรัม
- ใบขมิ้น 1 ถ้วย
พอเตรียมส่วนผสมเรียบร้อยแล้ว เรามาเริ่ม ทำกันเลย
ส่วนผสม วิธีทำเครื่อง “ แอ็บปลาซิว ” มีดังนี้
- พริกขี้หนู 20 เม็ด
- หอมแดง 10 หัว
- กระเทียม 3 หัว
- ตะไคร้หั่น 1 ถ้วย
- ข่าหั่น 1/2 ถ้วย
- ขมิ้นหั่น 1/2 ถ้วย
- กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด ล้างปลาซิวให้สะอาด แล้วนำมา ใส่ในชาม ใส่เครื่องแกงลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ใบขมิ้นซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เตรียมใบตองฉีก กว้างประมาร 7 - 8 นิ้ว วางซ้อนกัน 2 - 3 ชั้นสลับหัวท้าย ตักส่วนผสมใส่ลงในใบตอง แล้ว ห่อเป็นรูปสี่เหลี่ยม กลัดใบตองด้วยไม้กลัดให้ติดกัน นำไปย่างไฟอ่อน ๆ ย่างจนกระทั่งใบตองเหลืองเกรียม คอยกลับด้าน ใช้เวลาประมาณ 35 - 45 นาที เสร็จแล้วจัดเสิร์ฟได้
กินกับผักสด หรือ ผักต้มก็ได้ ตามใจชอบเลย
เมนู “ แอ็บปลาซิว ” บ้านเฮาคนเมือง ลำขนาด กิ๋นแล้วมีแฮง
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น