วิธีทำ " แก๋งโฮะ ( คั่วโฮะ ) " อาหารพื้นประจำภาคเหนือ ล้านนา ที่คนเหนือนิยมกินเป็นอย่างมาก
วันนี้เว็บ “ เมืองเหนือล้านนาบ้านเฮา ” ขอเสนอกับข้าวฟื้นบ้านของคนเมืองเหนือ เมนู “ แก๋งโฮะ ( คั่วโฮะ ) ” เป็นเมนูที่คนภาคเหนือ ทุกคน รู้จักเป็นอย่างดี งั้นเรามาทำกันเลย วิธีการทำ “ แก๋งโฮะ ( คั่วโฮะ ) ” ของคนภาคเหนือแต่ล่ะ พื้นที่จะทำไม่เหมือนกันส่วนผสมก็เลยจะแตกต่างกัน
ส่วนผสมของ “ แก๋งโฮะ ( คั่วโฮะ ) ” มีดังนี้
- แกงฮังเล 350 กรัม
- วุ้นเส้น
300 กรัม
- หน่อไม้ดอง 150 กรัม
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาว หั่นเป็นชิ้น 3 ถ้วย
- มะเขือพวง แกะเป็นลูก 2 ถ้วย
- ตะไคร้ หั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
- ใบมะกรูด ฉีก 1/2 ถ้วย
- ใบกระเพรา 1 ถ้วย
- ต้นหอม - ผักชี หั่นฝอย 1 ถ้วย
- กะทิ 1 ถ้วย
พอเตรียมส่วนผสมเรียบร้อยแล้ว เรามาเริ่ม ทำกันเลย
วิธีทำเครื่องน้ำพริก “ แก๋งโฮะ ( คั่วโฮะ ) ” มีดังนี้
- หอมแดง 4 หัว
- กระเทียม 2 หัว
- พริกแห้ง 8 - 10 เม็ด
- พริกขี้หนู 5 เม็ด
- ตะไคร้ ซอย 1/2 ถ้วย
- กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
ขั้นแรก ให้โขลกเครื่องทุกอย่างก่อนโดย นำ กระเทียม พริกแห้ง พริกขี้หนู ข่าซอย ตะไคร้ ซอย หอมแดง กะปิ เกลือ มาโขลกรวมกันให้ละเอียด เป็นอันเสร็จ
วิธีทำ "
แก๋งโฮะ ( คั่วโฮะ ) "
ตั้งกระทะ เปิดไฟ ใส่น้ำมันพืช เอาน้ำพริก ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม แล้วเติม กะทิ ลงไป และ แกงฮังเล ลงไปผัดสักครู่ แล้วใส่ ถั่วฝักยาว มะเขือพวง มะเขือเจ้าพระยา ตามลงไปผัดให้ ถั่วฝักยาว มะเขือพวง มะเขือเจ้าพระยา ให้สุก แล้วใส่ วุ้นเส้น หน่อไม้ดอง ตะไคร้ หั่น พริกขี้หนู ใบมะกรูด ฉีก ใบ่กระเพรา ต้นหอม - ผักชี ซอย ผัด ต่ออีกสักครู่ เสร็จแล้วจัดเสิร์ฟได้
เมนู “ แก๋งโฮะ ( คั่วโฮะ ) ” บ้านเฮาคนเมือง ลำขนาด กิ๋นแล้วมีแฮง
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น